Quarta-feira, 4 de Fevereiro de 2009

Bolinhos de canela.

 

Foto: minha

Sem vontade de sair de casa para ir comprar os ingredientes necessários e com vontade de fazer um "docinho" para o lanche lembrei-me desta receita que tinha visto aqui.

Estes acabaram de sair do forno. Alguém é servido?

 

Ingredientes:

1 ovo

125 g de manteiga

100 g de açúcar

300 g de farinha

canela qb

 

Modo de preparação:

1. Misturar o ovo com o açucar. Em seguida juntar a manteiga derretida e depois a farinha.

2. Moldar bolinhos e passar por canela.

3. Colocar num tabuleiro untado e polvilhado com farinha.

4. Levar ao forno (150ºC) cerca de 25 minutos.

Nota: Não se preocupem se ao retirar do forno ainda estiverem moles, desde que não se desfaçam estão prontos.

publicado por Mau Feitio às 14:28
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Quinta-feira, 29 de Janeiro de 2009

Bacalhau Delícia

De volta a Copenhaga recomeçaram as experiências culinárias.

A passear hoje pela internet encontrei esta receita e fiquei com vontade de experimentar.

Foto: minha

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

1 kg de batatas

2,5 dl de leite

1 cebola

1 alho francês

200 g de miolo de camarão

50 g de manteiga

1 colher de sopa de farinha

sal, pimenta e noz moscada q.b.

pão ralado q.b.

 

Modo de preparação:

1. Descasque e lave as batatas e coza-as em água temperada com sal.

2. Coza as postas de bacalhau, escorra-as, limpe-as de peles e espinhas e parta às lascas grandes.

3. Descasque a cenoura e rale-a. Corte o alho francês às rodelas e lave-o em água corrente. Descasque a cebola e pique-a.

4. Escalde o camarão durante 1 minuto em água a ferver.

5. Leve ao lume, num tacho, a margarina a derreter. Junte os legumes e o camarão escorrido. Tape e deixe estufar até o alho francês estar macio.

6. Entretanto, desfaça as batatas já cozidas e ainda quentes no passe-vite. Junte-lhe leite, mexendo bem para ligar, e um pouco de manteiga.

4. Polvilhe o preparado de legumes com a farinha, mexa e regue com o leite. Misture bem, tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deixe engrossar sobre lume brando.

5. Num pirex untado com manteiga, coloque, no meio, as lascas de bacalhau. Cubra com o preparado de legumes e à volta disponha o puré de batata. Polvilhe com pão ralado e leve a forno aquecido a 200 ºC até alourar e sirva logo que sair do forno.

 

Cá em casa fez sucesso mas acho que para a próxima vou misturar o bacalhau com os legumes (sugestão da mamã).

publicado por Mau Feitio às 21:51
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Segunda-feira, 19 de Janeiro de 2009

Tarte de côco!!!

A semana passada a P. disse-me que ao lanche tinha comido Tarte de Côco feita por ela.

Como sou grande fã de côco, foi logo para o topo da lista das receitas a experimentar, ou seja já experimentei este fim-de-semana.

O pai reclamou que poderia ter mais côco mas a verdade é que já não fui a tempo de tirar foto à tarte inteira.

Aconselho a experimentar, é muito saborosa e simples de fazer.

 

Ingredientes:

200 g de côco ralado

1 lata de leite condensado

8 ovos

1 base de massa folhada

 

Modo de preparação:

1. Misturar o côco com o leite condensado e os ovos inteiros e bater ligeiramente com a vara de arames para misturar tudo.

2. Colocar numa forma de tarte, forrada com a massa folhada.
3. Levar a forno pré-aquecido até ficar douradinha.
4. Para verificar a cozedura, façam o teste do palito.
 

 

publicado por Mau Feitio às 18:35
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Quarta-feira, 17 de Dezembro de 2008

Omelete no forno!!!

Quando vi esta receita fiquei com vontade de experimentar. Como hoje, para variar um pouco, não me apetecia cozinhar, foi o dia de a experimentar.

Depois de umas pequenas alterações para adaptar ao que havia no frigorífico ficou assim.

Foto: minha

Ingredientes:

3 ovos

50 g de presunto

5 cubos de espinafres congelados

Orégãos

azeite q.b.

 

Modo de preparação:

1. Colocar um fio de azeite, o presunto e os espinafres numa frigideira e levar ao lume brando até que os espinafres descongelem.

2. Bater os ovos com os orégãos e juntar depois os espinafres e o presunto.

3. Levar ao forno, num pirex untado com azeite, até que os fiquem cozinhados (demorou pouco mais de 10 minutos a 200 ºC).

publicado por Mau Feitio às 15:37
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Lasanha de Bacalhau

Muito tempo em casa e pouca vontade para estudar geralmente dá-me vontade de fazer bolos mas desta vez fiquei-me pelos salgados.

Foto: minha

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

200 g de bacon

200 g de miolo de camarão

4 colheres de tomate

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

2 colheres de sopa de farinha

25 g de manteiga

salsa q.b.

azeite q.b.

queijo ralado q.b.

 

Modo de preparação:

1. Coza o bacalhau e desfaça-o em lascas. Reserve a água da cozedura

2. Faça um refogado, em lume brando, com a cebola picada, o alho e o louro.

3. Junte o bacalhau, o camarão e o bacon e deixe refogar um pouco.

4. Junte o tomate e deixe apurar.

5. Enquanto apura faça o molho velouté. Coloque num tacho um fio de azeite e a manteiga. Quando esta derreter junte a farinha. Em seguida vá acrescentando água da cozedura do bacalhau até obter um molho espesso.

6. Junte este molho ao bacalhau, rectifique os temperos e polvilhe com salsa.

7. Num pirex untado, faça camadas de molho e folhas de lasanha, devendo a última camada ser de lasanha.

6. Polvilhe com o queijo.

7. Leve ao forno a 180º C / 200ª C durante 20 minutos.

 

Como sobraram folhas de lasanha tentei fazer uns dias depois cannelonis.

À receita da lasanha acrescentei 400 g de espinafres e 200g de cogumelos. Acho que a receita ficou a ganhar. O aspecto é que ficou idêntico.

Foto: C

publicado por Mau Feitio às 10:18
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Quinta-feira, 27 de Novembro de 2008

Docinho.

Com a temperatura a diminuir começa a apetecer coisas doces (como se não apetece-se no resto do ano) e quentinhas. Assim resolvi meter mãos à obra e experimentar fazer Arroz Doce.

Como não tinha receita fui à procura e tive a sorte de a fungaga partilhar a receita da avó comigo.

Fiz só metade da receita para experimentar e apesar de poder ter ficado mais cozido está uma delícia (modéstia à parte é claro). Alguém é servido?

Foto: minha

Ingredientes:

1 caneca de arroz carolino ou agulha (preferencialmente carolino)

1 l de leite meio gordo

1 ½ caneca de açúcar branco

6 gemas

3 cascas grandes de limão

1 pão de canela

Canela q.b.

Água e sal q.b. 

 

Modo de preparação:

1. Coloque num tacho água (dois dedos) com umas pedrinhas de sal, a casca de limão e o pau de canela.

2. Quando a água tiver fervido, deite o arroz.

3. Com o fogão em lume brando, vá mexendo sempre o arroz, até ele cozer, deitando pequenas porções de leite quente, à medida que o arroz vai secando (é muito importante não deixar de mexer).

4. Se o arroz não estiver bem cozido quando terminar o litro de leite, coloque mais um bocadinho (mas sempre quente), pois é preciso o arroz estar cozido para não encruar quando se deita o açúcar.

5. Deite o açúcar, continuando a mexer sempre.

6. Retire do lume e deite as gemas (já batidas), mexendo até estas estarem bem envolvidas.

7. Vai mais um pouco ao lume para cozer.

8. Retire do lume e deite numa travessa.

9. Decore, ainda quente, com canela.

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publicado por Mau Feitio às 21:56
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Terça-feira, 4 de Novembro de 2008

Jantarinho!!!

Isto de passar muito tempo em casa dá em muitas horas a "passear" na internet e alguma vontade de fazer um jantarinho diferente. Quem diria que eu um dia iria gostar de cozinhar.

Hoje da ementa constou um Bacalhau com Espinafres resultado da mistura de diversas receitas encontradas por ai. São servidos???

Ingredientes:

2 postas de bacalhau

500 g de batatas

1 cebola

2 dentes de alho

1 folha de louro

500 g de espinafres congelados

4 cenouras

200 g de cogumelos

4 ovos

4 dl de molho bechamel

azeite q.b.

queijo ralado q.b.

 

Modo de preparação:

1. Coza o bacalhau e desfaça-o em lascas.

2. Coza as batatas e depois de cozidas corte-as em rodelas.

3. Faça um refogado, em lume brando, com a cebola picada, o alho e o louro.

4. Junte os espinafres, a cenoura ralada e os cogumelos, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar até secar, mexendo de vez em quando.

5. Num pirex untado, faça camadas de batata, bacalhau, preparado de espinafres e ovo cozido, terminado com batata.

6. Regue com o molho bechamel e coloque por cima o queijo.

7. Leve ao forno para gratinar.

publicado por Mau Feitio às 21:07
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Sexta-feira, 31 de Outubro de 2008

Bolinho Bolinho!!!

Hoje como vamos jantar a casa da C. e do R. resolvi fazer um bolinho para a sobremesa.

A escolha recaiu sobre um Bolo de Cenoura com cobertura de chocolate retirado daqui com as devidas alterações. Acham que está apresentável? Depois logo vos digo como estava o sabor.

Ingredientes:

2,5 dl de óleo

3 cenouras

270 g de açúcar

5 ovos

1 pitada de sal

1 colher de chá de bicarbonato de sódio

350 g de farinha

100g de miolo de noz

 

Modo de preparação:

1. Coza a cenoura e reduza-a a puré com a varinha mágica.

2. Bata as claras em castelo.

3. Bata o açúcar, a cenoura, a pitada de sal e o óleo.

4. Junte as gemas uma a uma, batendo bem em cada adição.

5. Junte a farinha misturada com o bicarbonato de sódio e o miolo de noz e bata bem.

6. Junte as claras em castelo e envolva delicadamente.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 50 minutos.

 

Para a cobertura utilizei a receita do brigadeiro.

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publicado por Mau Feitio às 14:20
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Domingo, 26 de Outubro de 2008

Domingo de chuva!!!

Eu ainda sou do tempo em que as receitas passavam de mães para filhas e/ou pedia-se à vizinha a receita daquele bolo de aniversário. Hoje encontram-se receitas de tudo à distância de um clique.

Como uma moça com tempo tem de se entreter e o dia estava de chuva, hoje foi dia de culinária.

Para o almocinho tivemos direito a Bacalhau com Natas daqui com algumas alterações, ou seja:

 

Ingredientes:

3 postas de bacalhau demolhado

5 dl leite quente

1 cebola cortada em meias-luas

azeite q.b.

1 e 1/2 c. sopa farinha

700 g batatas

1 dl natas

queijo ralado q.b.

noz moscada q.b.

sal q.b.

pimenta q.b.

 

Modo de preparação:

1. Coza as postas de bacalhau em água, limpe-o de peles e desfaça-o em lascas.

2. Corte a cebola em meias-luas finas e refogue em azeite até estar mole e transparente.

3. Junte o bacalhau e deixe refogar lentamente. Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.

4. Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas. Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

5. Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao forno, espalhe por cima as natas e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até estar gratinado. Sirva com uma salada fresca de alface e tomate.

 

Digam lá que não ficou com bom aspecto.

Foto: C.

 

Para o lanchinho tivemos direito a Bolo Brigadeiro retirado daqui mas para não se cansarem muito deixo a transcrição da receita.

 

Ingredientes:

Bolo:

5 ovos

4 colheres de sopa de chocolate em pó

1 chávena de água

2 chávenas e 1/2 de farinha de trigo com fermento 

1/2 chávena de óleo 

2 chávenas de açúcar

Recheio:

1 lata de leite condensado 

5 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó

1 chávena e 1/2 de leite gordo

2 colheres de sopa de manteiga

chocolate granulado para a decoração

 

Modo de preparação:

Bolo:

1.Misture o chocolate em pó com a água e leve ao lume a ferver, reserve.

2. Bata as claras em castelo e reserve

3. Bata muito bem as gemas com o açúcar, junte o óleo e bata mais um pouco, acrescente o chocolate quente e misture bem, adicione a farinha pouco a pouco batendo, junte as claras em castelo envolvendo bem sem bater.

4. Ponha a massa numa forma bem untada com manteiga ou margarina e polvilhada com farinha.

5. Leve a cozer em forno médio cerca de + ou - 50 minutos, mas convém verificar.

Recheio:

1. Misture bem todos os ingredientes e leve ao lume mexendo sempre até engrossar.

Depois do bolo cozido e ainda quente pique todo o bolo com um garfo deite o recheio por cima (também pode cortar o bolo ao meio e recheá-lo e depois cobrir com o restante recheio). Decore todo o bolo com o chocolate granulado.

 

Utilizei cacau em vez de chocolate (pelo simples facto de não conseguir encontrar no supermercado). Fica um pouco menos doce mas igualmente delicioso.

Optei também por não rechear, até para mim que sou chocolate-dependente, ficava com chocolate a mais mas pela quantidade que sobrou dava para rechear.

Foto: minha

Alguém é servido?

publicado por Mau Feitio às 16:05
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